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Jambon sec affiné : 36 mois
Le jambon Baron des Cévennes est salé au sel de Camargue et affiné au minimum 24 mois, avec une durée spécifique à chaque jambon, déterminée par notre salaisonnier.
Grâce à la qualité des porcs Barons et au savoir-faire de nos producteurs et de notre charcutier, la saveur de nos jambons, aujourd’hui peu connus, en a étonné plus d’un !
L’élevage de nos …
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Jambon sec affiné: 24 mois
Le jambon Baron des Cévennes est salé au sel de Camargue et affiné au minimum 24 mois, avec une durée spécifique à chaque jambon, déterminée par notre salaisonnier.
Grâce à la qualité des porcs Barons et au savoir-faire de nos producteurs et de notre charcutier, la saveur de nos jambons, aujourd’hui peu connus, en a étonné plus d’un !
L’élevage de nos …
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Jambon sec affiné: 30 mois
Le jambon Baron des Cévennes est salé au sel de Camargue et affiné au minimum 24 mois, avec une durée spécifique à chaque jambon, déterminée par notre salaisonnier.
Grâce à la qualité des porcs Barons et au savoir-faire de nos producteurs et de notre charcutier, la saveur de nos jambons, aujourd’hui peu connus, en a étonné plus d’un !
L’élevage de nos …
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Pâté de tête
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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Pâté fin
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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Pâté fritons de porc
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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Poitrine roulée
La poitrine roulée (plus connue sous le terme “pancetta”) est réalisée par salage, au sel de Camargue, des poitrines de nos porcs Barons ; elle est ensuite roulée et poivrée.
La poitrine est à déguster crue ou tout juste grillée : elle présente une réelle expression des arômes de la viande et du gras des Barons qui font ressentir pleinement …
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Saucisse sèche
La saucisse sèche Baron des Cévennes est fabriquée à partir de la viande et du gras de nos porcs Baron.
Grâce à une proportion équilibrée entre la viande et le gras, les producteurs proposent ainsi aux consommateurs une charcuterie à la hauteur de leurs porcs d’exception.
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Saucisson
Le saucisson Baron des Cévennes est fabriqué à partir de la viande et du gras de nos porcs Baron. Ils sont de très haute qualité organoleptique.
Grâce à une proportion équilibrée entre la viande et le gras, les producteurs proposent ainsi aux consommateurs une charcuterie à la hauteur de leurs porcs d’exception.
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Terrine au piment bio des Cévennes
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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Terrine aux cèpes
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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Terrine aux châtaignes
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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Terrine aux oignons doux
Une gamme de cinq terrines Baron des Cévennes est élaborée à partir de nos porcs Baron, avec un mélange de viande, de gorge et de foie.
Elles sont aromatisées soit aux oignons doux, aux châtaignes, aux cèpes, ou encore, au piment bio des Cévennes.
Le pâté fin est une terrine de porc Baron nature, haché plus finement.
Le pâté de tête et les …
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