Caroline élève des Porcs en plein air à Quissac au Mas du Sire. 

Fille d’agriculteur de Toros, Caroline avait jeté son dévolu sur les porcs de race ibérique. Il y a peu, elle a rejoint la filière Barons des Cévennes afin de participer à cette belle aventure collective et de promouvoir une race locale, sélectionnés avec rigueur. 

Désireuse de contrôler et de participer à toute les étapes de l’élevage, Caroline prend le temps de développer naturellement son élevage avec à ce jour 4 truies reproductrices. C’est elle qui assurent la totalité de la chaîne : De la naissance des porcelets à la vente de produits, en passant par la transformation et les soins quotidien. Les animaux pâturent en prairies et bois toutes l’année ; ils sont nourris avec des céréales, fruits et légumes. Les porcs ne reçoivent aucun traitement, vaccin ou antibiotique ! Ils sont élevés exclusivement en plein air dans le respect de leur tranquillité et de leur croissance.