L’actualité du Baron

Intégration d’un nouvel éleveur dans le collectif Baron des Cévennes !

Une nouvelle ferme intègre le groupement d’éleveurs Baron des Cévennes : la ferme de l’Oustalet située sur la commune de Saint-Michel-de-Dèze.

L’éleveur Romain Bastide a intégré ses premiers porcelets Baron le mois dernier. C’est après un stage dans une ferme Baron des Cévennes que celui-ci a décidé d’intégrer la filière. Son ingéniosité et son goût pour l’expérimentation permettra peut-être de proposer une gamme de produits atypiques réalisés à partir des restes de découpe et transformation que je vous laisse découvrir en photo !
* Produits non commercialisés.

 

By Chloé Lefort, ago

MIAM 2019 : un petit retour quelques jours après avoir repris le travail à la ferme…

Les producteurs Baron des Cévennes ont participé à cette nouvelle édition du MIAM du 15 au 18 novembre 2019.
Les éleveurs ont été ravis de pouvoir partager ces moments avec les amateurs de charcuteries et autres produits gastronomiques.

Le jambon était bien au rendez-vous ! Et ce n’est qu’avec un petit stock que ceux-ci sont retournés s’occuper des cochons…
Les prochains jambons sortirons pour les fêtes de fin d’année !
Deux affinages : 14 et 30 mois.

En vente au marché de l’Abbaye les vendredi, samedi et lundi matins, et au mas de la Courme tous les jours de 9h à 11h et de 17h à 19h.

Le collectif remercie toutes personnes qui les soutiennent et les encouragent dans leur démarche.

By Chloé Lefort, ago

Préparation de la viande et des saucisses fraîches par les éleveurs !

Le Mas del fray et la Ferme de Ter’Ajach sont accompagnés toutes les semaines par un boucher professionnel pour découper et préparer de belles saucisses fraîches pour leurs marchés hebdomadaires !
L’atelier collectif de découpe a en effet ouvert ses portes sur la commune d’Anduze récemment, et permet aux producteurs de travailler eux-même une partie de leur produits. Les deux fermes sont présentes les vendredi, samedi et lundi matin aux Halles de l’Abbaye d’Alès et au marché de la Grand-Combe.
Depuis le mois de février les producteurs ravissent les papilles de leurs clients !
Sur ces stands vous pouvez également trouver la gamme de salaison de la filière Baron des Cévennes.
By Chloé Lefort, ago

Le Baron des Cévennes en dégustation à l’Assemblée Générale du Crédit Agricole de la Grand Combe

Le Mas del fray et la Ferme de Ter’Ajach ont représenté la filière Baron des Cévennes le vendredi 8 février lors de l’Assemblée Générale du Crédit Agricole de la Grand-Combe.

Les invités ont pu découvrir la gamme Baron des Cévennes : saucisson, poitrine roulée, terrines et également le fameux jambon Baron des Cévennes !
Les éleveurs présents ont pu accueillir les nombreux compliments faits par l’ensemble des convives !

By Chloé Lefort, ago

Les Barons lozériens sous la neige !

Les Barons des fermes lozériennes (La Belle Roche et Ter’Ajach) étaient sous la neige la semaine dernière !
Un vrai régal pour les porcs qui prennent un malin plaisir à fouiner et courir dans la neige.
Elle est pas belle la vie ?
 
Les producteurs profitent de cet article pour remercier les organisateurs d’Alespo, France 3 et France Bleu Gard Lozère,pour les avoir accompagnés sur ces 4 jours,afin de rencontrer et partager leurs valeurs, leur mode de production et leurs produits avec les visiteurs et auditeurs.
Le groupe a été ravi de retrouver ses clients et d’en rencontrer de nouveaux lors de la foire. De très bons moments partagés une fois de plus.
 
Malgré la neige pour certains, l’ensemble des producteurs a repris le travail à la ferme et met tout en place pour continuer à faire progresser  la filière et proposer des produits de qualité dans le respects de l’animal, de l’Homme et de la nature.
By Chloé Lefort, ago