Préparation de la viande et des saucisses fraîches par les éleveurs !

Le Mas del fray et la Ferme de Ter’Ajach sont accompagnés toutes les semaines par un boucher professionnel pour découper et préparer de belles saucisses fraîches pour leurs marchés hebdomadaires !
L’atelier collectif de découpe a en effet ouvert ses portes sur la commune d’Anduze récemment, et permet aux producteurs de travailler eux-même une partie de leur produits. Les deux fermes sont présentes les vendredi, samedi et lundi matin aux Halles de l’Abbaye d’Alès et au marché de la Grand-Combe.
Depuis le mois de février les producteurs ravissent les papilles de leurs clients !
Sur ces stands vous pouvez également trouver la gamme de salaison de la filière Baron des Cévennes.

Le Baron des Cévennes en dégustation à l’Assemblée Générale du Crédit Agricole de la Grand Combe

Le Mas del fray et la Ferme de Ter’Ajach ont représenté la filière Baron des Cévennes le vendredi 8 février lors de l’Assemblée Générale du Crédit Agricole de la Grand-Combe.

Les invités ont pu découvrir la gamme Baron des Cévennes : saucisson, poitrine roulée, terrines et également le fameux jambon Baron des Cévennes !
Les éleveurs présents ont pu accueillir les nombreux compliments faits par l’ensemble des convives !

Les Barons lozériens sous la neige !

Les Barons des fermes lozériennes (La Belle Roche et Ter’Ajach) étaient sous la neige la semaine dernière !
Un vrai régal pour les porcs qui prennent un malin plaisir à fouiner et courir dans la neige.
Elle est pas belle la vie ?
 
Les producteurs profitent de cet article pour remercier les organisateurs d’Alespo, France 3 et France Bleu Gard Lozère,pour les avoir accompagnés sur ces 4 jours,afin de rencontrer et partager leurs valeurs, leur mode de production et leurs produits avec les visiteurs et auditeurs.
Le groupe a été ravi de retrouver ses clients et d’en rencontrer de nouveaux lors de la foire. De très bons moments partagés une fois de plus.
 
Malgré la neige pour certains, l’ensemble des producteurs a repris le travail à la ferme et met tout en place pour continuer à faire progresser  la filière et proposer des produits de qualité dans le respects de l’animal, de l’Homme et de la nature.

Alespo 2019 – Les producteurs Baron des Cévennes vous attendent !

Le groupe est en préparation de la 50ème édition d’Alespo qui se déroulera du 25 au 28 janvier prochain. Un stand sera tenu par les producteurs de la filière pour aller, une nouvelle fois, à la rencontre de ses clients et promouvoir leurs valeurs, leur mode d’élevage et leurs produits haut de gamme. Les produits seront proposés à la vente et à la dégustation à travers des assiettes de charcuterie composées de jambon, saucisson, poitrine roulée et terrine au choix.

Le produit tant convoité qu’est le jambon sera également vendu lors de la foire !

Le groupe vous attend nombreux pour passer à nouveau un moment convivial, mais aussi pour vous faire visionner le film de présentation de la filière mis en ligne ce jour !

Qui sommes-nous ?

Miam 2018

Les 11 producteurs de la filière Baron des Cévennes ont fait leur première sortie officielle au MIAM 2018 du 16 au 19 novembre derniers ! Le groupe a été très ravi de proposer son tout premier jambon de 40 mois d’affinage à la dégustation et à la vente, ainsi que l’ensemble des salaisons qui ont fait l’unanimité.

La rencontre avec les consommateurs a également été très attendue, et les éleveurs sont très satisfaits des retours qu’ils ont eu suite à ces nombreuses années de travail.

Un stand Baron des Cévennes sera tenu par les producteurs les 14, 15, 16, puis le 19 et enfin les 21, 22, 23, 24 décembre prochains pour le marché de noël d’Alès, place des martyrs. L’ensemble du groupe espère à nouveau partager de bons moments avec ses clients avant les fêtes de fin d’année.